“정직한 한 그릇으로 올림픽을 응원합니다”… 제주 삼화지구 ‘태능감자탕’의 특별한 고집

부쩍 쌀쌀해진 바람에 절로 몸이 웅크러지는 요즘, 제주시 삼화지구의 한 식당 앞은 저녁시간이 가까워지자 구수한 국물 향과 노릇한 불향으로 온기를 더한다.  올림픽 꿈나무와 국가대표 선수들을 후원하는 ‘태능감자탕’이다. 운동선수의 집다운 묵직한 진정성과 남녀노소 손님을 향한 섬세한 배려가 어우러져, 추운 날씨 속 삼화지구의 대표 외식 공간으로 더욱 큰 사랑을 받고 있다.

칠판에 적힌 ‘오늘의 염도’… 건강과 맛의 균형을 잡다.

매장에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 입구 칠판에 정갈하게 적힌 숫자다. 바로 ‘오늘의 해장국 염도’다.

자칫 간이 세지기 쉬운 국물 요리의 특성을 고려해 매일 육수의 염도를 측정한 뒤 손님들에게 투명하게 공개한다. 건강한 나트륨 관리를 원하는 손님들은 물론, 매일 변함없는 최상의 맛을 유지하겠다는 주인장의 고집스러운 철학이 잘 드러나는 대목이다.

하루 6번 삶아내는 뼈, 신선함이 완성하는 두 가지 인기 대표 메뉴

태능감자탕 맛의 핵심 비결은 ‘하루 총 6번’ 정해진 시각에 뼈를 삶아내는 데 있다. 한꺼번에 대량으로 끓여두지 않고, 손님이 가장 부드럽고 따뜻한 상태의 고기를 맛볼 수 있도록 수시로 뼈를 삶아낸다.

 태능감자탕 메뉴 및 가격 정보

   식사메뉴

   태능식뼈해장국: 11,000원

   얼큰뼈해장국: 12,000원

   어무이해장국: 11,000원

   왕돈까스: 14,000원

   일품메뉴

  태능식감자탕: 대 48,000원 / 중 41,000원 / 소 35,000원

  무쇠뼈찜: 대 55,000원 / 중 48,000원 

  무쇠뼈구이: 대 55,000원 / 중 48,000원 

   주류 및 음료

  소주, 맥주 등 (각 5,000원 )

정성 속에서 탄생한 태능감자탕의 단연 최고의 인기 메뉴는 ‘태능식뼈해장국’과 ‘무쇠뼈구이’다.

태능식뼈해장국 (11,000원): 갓 삶아내 잡내 없이 야들야들한 살코기와 깊고 진한 육수가 어우러진 시그니처 메뉴다. 한 끼 식사는 물론 속을 확 풀어주는 해장 국물로 방문객들이 가장 많이 찾는 명실상부 대표 메뉴다.

무쇠뼈구이 (대 55,000원 / 중 48,000원 ): 무쇠판에 노릇하게 구워내 특유의 중독성 있는 양념과 불향을 제대로 살려낸 일품 요리다. 식사는 물론 저녁 안주용으로도 압도적인 호응을 얻고 있다.

이와 함께 매장 한편에 마련된 ‘샐러드 바’에서는 감자탕과 어울리는 신선한 채소와 반찬을 자유롭게 가져다 먹을 수 있어 푸짐함을 더한다.

매운 음식을 못 먹는 아이들을 위한 ‘왕돈까스’의 배려

태능감자탕이 삼화지구 대표 가족 외식 장소로 사랑받는 또 다른 이유는 어린 자녀를 배려한 메뉴 구성이다. 얼큰한 감자탕이나 뼈구이 등 매운 음식을 잘 먹지 못하는 어린아이들을 위해 바삭하고 큼직하게 튀겨낸 ‘왕돈까스(14,000원)’ 메뉴를 갖추고 있다.

덕분에 아이를 동반한 가족 단위 손님들도 메뉴 고민 없이 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있다.

음식에 담긴 정직함과 정성, 그리고 스포츠맨십과 따뜻한 배려가 만난 제주시 삼화지구 ‘태능감자탕’.

 땀방울의 가치를 아는 사장님의 정성껏 차려내는 따뜻한 밥상이 최근 쌀쌀한 날씨 속 방문객들의 마음과 몸을 든든하게 채워주고 있다.